Receteario

1. Para la base: Coloca la harina, el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo en un procesador y muele por 2 minutos o hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en plástico adherente y refrigera por 30 minutos.

2.Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar el tamaño del molde de tarta, cubre el molde, retira el exceso de masa y presiona para compactar bien. Apóyate de tus dedos para presionar de manera adecuada.

3.Con un tenedor haz orificios sobre la superficie de la masa. Luego coloca papel para horno o papel aluminio sobre la masa y agrega frijoles para realizar una cocción en ciego. Hornea a 180 °C por 20 minutos, deberás tener una consistencia ligeramente crocante. Deja enfriar y reserva.

4.Para el relleno: Mezcla el queso crema, el azúcar mascabado, el jerez, la esencia de vainilla, la nuez moscada, la canela y las piezas de Huevo San Juan® en un bowl. Con ayuda de un batidor globo mezcla hasta integrar, por último agrega las nueces y mezcla.

5.Vierte la preparación anterior sobre la base de tarta y hornea a 180 °C por 20 minutos.

6.Para la salsa de granada: Calienta la granada, el azúcar, el anís estrella y la cáscara de naranja en una olla, cocina hasta tener una salsa espesa. Deja enfriar y reserva.

6.Una vez que la tarta salga del horno, deja enfriar ligeramente, vierte la salsa de granada y decora con granada fresca. Sirve y acompaña con un café caliente.